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拉麵的驚奇之旅
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拉麵是如此深入我們的生活
已是飲食生活最重要的一部分
拉麵店的龍頭爭霸?更讓街頭處處硝煙
你所不知道的拉麵故事
獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友
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榮獲索菲?科獎
Sophie Coe Prize 2013
年度飲食歷史著作獎
一本關於生活?飲食的?歷史的?政治的精彩傑作
拉麵是日本知名的湯麵,也是通往飲食天堂的一條道路。拉麵具體而微地展現日本歷史與日本跟中國的歷史關係。拉麵漫長的演進過程,讓我們發現日本飲食的新歷史,它記錄食物與政治如何共同成為中日關係發展中重要的因素。拉麵是東亞這兩個強國雙邊關係的一個象徵:它原本是中國食物,在將近1,000年之後卻成為日本現代料理的標誌。本書介紹這段歷史,從古代東亞有關食物的神話,到食品技術在中世紀傳到日本,到今天出現的拉麵「流行文化」。如果有人把湯麵視為個人飲食生活重要的一部分,那麼本書就是為他們而寫。
名人推薦
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顧若鵬(Barak Kushner)具有普林斯頓大學歷史博士學位,在劍橋大學亞洲與中東研究系教授現代日本歷史。他在2006年出版第一本著作《思想戰爭》探討日本在戰爭期間的宣傳工作,目前在研究二次大戰後中國對日本戰爭罪行的審判歷史。顧若鵬生動的作品,是第一部介紹日本拉麵文化歷史的英文著作,它說明來自中國的靈感如何跟日本人民愛好麵食的傳統結合,創造出拉麵這個結晶。拉麵誕生於二十世紀初,原本是工人、學生與夜店消費者的最愛,後來在1958年成為速食,進入青少年階段,最後發展為成熟的正餐,不僅有熱情的粉絲,能夠激起日本人對故鄉的驕傲與思念之情,同時又能走在流行文化的尖端。拉麵帶人進入飲食天堂的潛力,還有它在日本歷史與飲食文化的地位,等著讀者在顧若鵬的著作中去發掘。—拉斯(堪薩斯大學歷史教授)
顧若鵬講述拉麵歷史的同時,也介紹日本社會與政治歷史許多有趣的層面,以及日本與中國之間長遠而複雜的關係。—柯塔吉(前任英國駐日大使、《日本時報》評論作家)
本書說明了拉麵誕生的背景,並提出它在全球風行的若干原因。作者說明麵食如何從中國傳到日本,以及它在日本飲食中演進的過程,並點出這個過程反映出不同時代日本各界對於中國的情感。—海華德(《金融時報》專欄作家)
新聞分享
韓劇《師任堂:光的日記》由睽違14年終於復出的李英愛,以及實力派演員宋承憲主演。近日傳出原本預定以30集結束,但是因質感等原因刪減劇情,所以提前在28集完結。
韓國SBS電視台於昨(13)日透露,為了提高戲劇的質感與節奏,製作組花費很多心血,也不斷改進缺點,因此原本事先剪輯完成的30集內容,將之重新剪輯後,刪掉多餘場面,也因此減少了兩集的分量,最後將以28集完結,並於韓國時間5月4日播放最終回。
韓劇《師任堂》是採事前製作的戲劇,花費長時間拍攝,播出前期受到許多人喜愛,可惜到了劇情後半,評價並不好,收視率也屢屢創新低,因此才會將集數縮短,提早完結。
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