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拉麵的驚奇之旅





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拉麵是如此深入我們的生活

已是飲食生活最重要的一部分

拉麵店的龍頭爭霸?更讓街頭處處硝煙

你所不知道的拉麵故事

獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友


榮獲索菲?科獎

Sophie Coe Prize 2013

年度飲食歷史著作獎

一本關於生活?飲食的?歷史的?政治的精彩傑作

拉麵是日本知名的湯麵，也是通往飲食天堂的一條道路。拉麵具體而微地展現日本歷史與日本跟中國的歷史關係。拉麵漫長的演進過程，讓我們發現日本飲食的新歷史，它記錄食物與政治如何共同成為中日關係發展中重要的因素。拉麵是東亞這兩個強國雙邊關係的一個象徵：它原本是中國食物，在將近1,000年之後卻成為日本現代料理的標誌。本書介紹這段歷史，從古代東亞有關食物的神話，到食品技術在中世紀傳到日本，到今天出現的拉麵「流行文化」。如果有人把湯麵視為個人飲食生活重要的一部分，那麼本書就是為他們而寫。

名人推薦

黃哲斌（新聞工作者）?李明璁（台大社會系助理教授）?Slurp 熱情推薦

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顧若鵬（Barak Kushner）具有普林斯頓大學歷史博士學位，在劍橋大學亞洲與中東研究系教授現代日本歷史。他在2006年出版第一本著作《思想戰爭》探討日本在戰爭期間的宣傳工作，目前在研究二次大戰後中國對日本戰爭罪行的審判歷史。顧若鵬生動的作品，是第一部介紹日本拉麵文化歷史的英文著作，它說明來自中國的靈感如何跟日本人民愛好麵食的傳統結合，創造出拉麵這個結晶。拉麵誕生於二十世紀初，原本是工人、學生與夜店消費者的最愛，後來在1958年成為速食，進入青少年階段，最後發展為成熟的正餐，不僅有熱情的粉絲，能夠激起日本人對故鄉的驕傲與思念之情，同時又能走在流行文化的尖端。拉麵帶人進入飲食天堂的潛力，還有它在日本歷史與飲食文化的地位，等著讀者在顧若鵬的著作中去發掘。—拉斯（堪薩斯大學歷史教授）

顧若鵬講述拉麵歷史的同時，也介紹日本社會與政治歷史許多有趣的層面，以及日本與中國之間長遠而複雜的關係。—柯塔吉（前任英國駐日大使、《日本時報》評論作家）

本書說明了拉麵誕生的背景，並提出它在全球風行的若干原因。作者說明麵食如何從中國傳到日本，以及它在日本飲食中演進的過程，並點出這個過程反映出不同時代日本各界對於中國的情感。—海華德（《金融時報》專欄作家）



新聞分享



韓劇《師任堂：光的日記》由睽違14年終於復出的李英愛，以及實力派演員宋承憲主演。近日傳出原本預定以30集結束，但是因質感等原因刪減劇情，所以提前在28集完結。

韓國SBS電視台於昨（13）日透露，為了提高戲劇的質感與節奏，製作組花費很多心血，也不斷改進缺點，因此原本事先剪輯完成的30集內容，將之重新剪輯後，刪掉多餘場面，也因此減少了兩集的分量，最後將以28集完結，並於韓國時間5月4日播放最終回。

韓劇《師任堂》是採事前製作的戲劇，花費長時間拍攝，播出前期受到許多人喜愛，可惜到了劇情後半，評價並不好，收視率也屢屢創新低，因此才會將集數縮短，提早完結。



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