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西餐大師:在家做出100道主廚級的豪華料理
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作者簡介
許宏寓
曾任台北青年會會館、財神大酒店、希爾頓大飯店廚師;台中通豪大飯店、台北麗晶酒店領班;台北亨利法式餐廳、台中金哥德法式餐廳主廚;台中長榮桂冠酒店副主廚;高雄漢來大飯店義大利廳、中央廚房主廚;高雄晶華酒店行政副主廚、台中豐茂食品有限公司技術研發。
現任全球餐飲發展有限公司及翊群廚藝工坊的技術研發總監。
許師傅認為,每位廚房工作者,應該期許自己成為一位烹調藝術家,若能對烹調秉持「用心、愛心、熱心」理念,且勇於創新菜色。相信每個人都能烹飪出好料理。
賴曉梅
一位已有二十多年經歷的甜點師傅,於2012年新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽中榮獲團體組金牌。
曾任世貿帝國聯誼社、尊爵大飯店西點主廚;天王星大都會蛋糕咖啡館西點主廚,現任S CAFE 西點創意總監。2010、2011年受邀於擔任「99、100年國慶酒會」點心製作,以及於2011年擔任「上海FHC國際烹飪藝術比賽大賽」裁判。
從學徒一路走來,曉梅師傅認為唯有「大膽提問」,才可累積廚藝實力,只要熱衷於學習自己喜愛的事物,讓一切從零開始,只要認真努力的學習,相信自己也可以創造出一道道美味的甜點!
新聞分享
登革熱疫情發燒,台北市也緊急購買登革熱快篩試劑應戰,台北市衛生局疾病管制處處長陳少卿今(24)天表示,台北市已洽購500劑登革熱快篩試劑,加上中央撥給的100劑,即日起將在市聯醫5個院區及台大、馬偕、台北長庚等8個醫學中心,提供符合條件的民眾進行快速篩檢,以縮短抽血檢驗的時間,加強防堵。
台北市提供快篩試劑的醫療院所,包括台北市立聯合醫院仁愛、忠孝、陽明、中興及和平院區等5個院區,以及台大、馬偕、台北長庚、新光、國泰、台北榮總、三軍總醫院、台北市立萬芳醫院等8個醫學中心。
陳少卿說,台北市過去一年符合快篩的通報人數,約200例,這次儲備量已經是3倍的量,加上時序入秋,應足夠因應台北市的篩檢所需,不過若疫情持續增溫,台北市也會機動再添購試劑。
哪些民眾可以使用快篩試劑?台北市衛生局指出,台北市民如經醫師評估後,同時符合登革熱症狀臨床條件、14天內登革熱流行區居住或旅遊史、發病7天內及未符合疾管署公告公費給付等,就可經由快篩,快速得到結果。
陳少卿強調,快篩試劑可以縮短抽血檢驗等候時間,及早得知檢驗結果,加快社區防疫及噴消作為,以因應每一個確診個案第一時間必要防疫措施,避免疫情擴散。
文章標籤
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